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Sammelhinweise – Sicherheit geht vor
Bitte beachten Sie folgende Sammelhinweise: Beim Sammeln von Speisepilzen ist der erste und wichtigste Grundsatz, nur solche Funde als Speisepilze zu verwenden, die man sicher bestimmt hat. Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, sollten Sie unbedingt auf den Verzehr verzichten!
Um Pilze sicher bestimmen* zu lassen, haben Sie auch die Möglichkeit, einen Pilzsachverständigen in Ihrer Region aufzusuchen und ihm Ihre Funde vorzulegen.
Sammelhinweise – Das “Ernten“
Über die richtige Art, die Fruchtkörper aus dem Boden zu holen, scheint das letzte Wort noch nicht gesprochen zu sein. Einerseits kann beim Herausdrehen das Myzel verletzt werden, andererseits kann beim Abschneiden der Pilze das Myzel bei der Zersetzung der im Boden verbleibenden Reste ebenfalls geschädigt werden. In jedem Fall ist es ratsam, die Entnahmestelle mit der umgebenden Erde zu bedecken, also gewissermaßen die Wunde mit einem Pflaster abzudecken.
Es ist zu beachten, dass bei der Entnahme für die Bestimmung die Pilze auf keinen Fall abgeschnitten werden dürfen, da der Stielansatz wichtige Bestimmungsmerkmale enthalten kann, die durch das Abschneiden verloren gehen.
Nehmen Sie nicht auf Verdacht massenhaft potentielle Speisepilze aus dem Wald mit, wenige Exemplare genügen zur Bestimmung!
Lassen Sie sehr alte Pilze stehen, sie sind nicht zum Verzehr geeignet und können, im Wald belassen, aussamen und zur Arterhaltung beitragen.
Sammelhinweise – Transport
Für den Transport der Funde eignen sich am besten Körbe aus Span oder Bast. Zum einen gewährleisten sie durch ihre feste Form, dass die gesammelten Pilze möglichst stabil gelagert werden und beim Transport wenig bewegt und dadurch beschädigt werden, zum anderen sind die Pilze in einem solchen Behältnis – im Gegensatz etwa zum Transport in einer Plastiktüte – keinem Luftabschluss ausgesetzt, was wiederum die Gefahr eines schnellen Verderbs verringert.
Werden neben Speisepilzen auch Ihnen unbekannte Pilze zur Bestimmung mitgenommen, empfiehlt es sich, diese in einem separaten Behältnis aufzubewahren, um eine versehentliche Vermischung mit den Speisepilzen zu vermeiden.
Bei kleinen und zerbrechlichen Fruchtkörpern kann es ratsam sein, sie für den Transport in einem Behälter mit feuchtem Zellstoff aufzubewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.
